マイクログリーン＆マイクロハーブとは？

栽培システム全体像　-栽培環境と資材-

 

栽培ルーム

新たに多額の費用をかけて専門的な栽培室を作るのではなく既存の空き部屋などを活用することが最善のコスト削減が出来、そのための栽培ノウハウであり資材提供となっています。ホームセンターやネットで安く買うことのできる商材は十分に活用すべきだと考えています。大規模に取り組む場合には衛生管理や効率性の観点からそれなりの施設（専用仕様の部屋）で行う方が効率的だと思います。規模＝年間生産量で1000万円以上。

地域や部屋の仕様によりことなりますが、温度制御のためのエアコンと湿度が高い場合には除湿機があればよいかと思います。最適な栽培温度は18℃～25℃、湿度は5０％～７０％ですが生育が多少遅くなっても問題なければ野菜が耐えられる最低温度と最高温度が分岐点となります。折角、温度制御された部屋を栽培に利用するので、私たちも色々と実証栽培室に観葉植物や他の植栽を持ち込んで有効活用方法を色々試していますが、あまりマイクログリーンやハーブ以外の栽培植物を持ち込むことに良い成果を見いだせてはいません。同じ室内で混植栽培に適していると推測されるのは多肉植物系の植物くらいなのかも知れませんが未だ検証には至っていません。彩りや癒しの為の観葉植物でさえ虫をよぶ要因となってしまうことが多々ありますので不用意に観葉植物などを持ち込まれないことをお勧めいたします。注意：マイクログリーンやマイクロハーブ栽培の人気に伴い、工場跡地（整備工場、塗装工場、鉄工所等）を整備せずに幼野菜を栽培される方もおられますが、工場跡地には天井、壁、床、土壌などに予期せぬ有害物質が残留している可能性もあるので細心の注意と十分なな清掃（リフォーム）と洗浄が必要となります。育てているのは野菜ですからこれらの跡地を利用されることは避けた方が無難です。

 

展示実証栽培ルーム（石川県能美市）

当方の栽培実証ルームは普通の古民家を改装の上で10坪ほどの板張り洋室一間を使用しています。この北陸の地でも、近年の異常気象の影響を受け、夏の外気温は35℃超えもあり、それなりに暑く、冬は積雪量が１ｍ以上になることもある雪国の里山地域です。このような環境下でも一年中栽培を行うことで多くの知見と栽培ノウハウを皆様に提供することができると考えています。基本的な温度コントロールはエアコンと窓の開閉のみです。

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タネの基本：マイクログリーン栽培、特にサラダミックスなどには有機種子を推奨しており種苗会社と連携の上で当社提携者の皆様には特別割引価格にて提供しております。有機種子を使用することで極力原種や固定種に近い植物としての原始的な生命力を活かせると考えての選択です。且つ、限られた培地面積の中に可能な限り不要なものはとりこみたくないとの配慮から高額でも沢山食べてもらいたいと願っているサラダミックス野菜には有機種子を推奨しています。マイクロハーブに使うタネはコロナ渦の影響やマイクロハーブ人気によるタネの高騰などを踏まえて有害な種子消毒のされていない厳選種子を割引価格にて提供しております。高額でも有機種子を利用されたい方にはお取り寄せは可能ですが購入者に価格を転換することは市場原理としては難しいと思われます。人気の種子は近年とても高騰しており入手も困難であり高値が続いています。個人でタネを海外から輸入するにも年々検疫が厳しくなり手元に届かないことが多発しているのが現状です。有機種子または厳選種子の選択は栽培者の商圏や販売方法、取扱店などに準じ選んでもらえばよいかと思います。勿論、自分たちでタネを採取することも可能ですが雑交配などを防ぐことは国内ではとても難しく素人によるタネ採取は品種特性に悪影響を与える可能性を排除できないのではないかと危惧しています。タネの自家採取はそれだけでまた大きなノウハウ分野であり専門的な作業となるからです。

 

LED留意点

マイクログリーン栽培に使用している植物栽培仕様LEDは太陽光色に近く、小さな葉物野菜を育てるのに適した設計を施しています。花芽や果実を栽培する仕様にはなっていません。光源から野菜までの指定距離を保った設置が効果的な光源（光子量）を与えることができるように設計されています。また、LED光源には雑菌を抑制する効果があるとの研究報告もあります。勿論、LEDですから電力消費量も軽減され、LED機材の熱は一般の蛍光灯ほど高熱にはならず野菜の葉焼けなどはおきません。(自社仕様を委託製造しています。）​LED規格：当社では花芽や実をつける光源（波長・スペクトラム）ではなく太陽光に近い光合成を促す「赤」と葉の生育を助かる「青」に加えて緑や黄色などを幼野菜栽培に適した配列（波長＋スペクトラム）に設置しており、ヒトの眼にも優しい白色系のフルスペクトラムに設計、一般的な赤系のLEDとは別物です。​ヒトにも幼野菜やハーブにも優しい設計となっています。

 

栽培棚（スチールラック）

コロナ渦や円安による金属製品と輸送コストの高騰により、栽培仕様のスチールラックはネットなどで購入可能なセット物を推奨しています。推奨モデルラックが使いやすいとは思いますが、絶対にその規格を使用しなければいけないわけではありません。沢山のスチールラックを試したなかでも、推奨セット仕様が単品でパーツを購入するよりも良心的な価格設定であり、耐久性や強度、LED設置、栽培トレイ配置、栽培効率の点などに優れています。

 

栽培トレイ

栽培品目や出荷量に応じていろんなサイズの栽培トレイが欲しくなりますがトライアウトパックでの資材から始めていただき、その後ハーブ栽培などを大量に行う場合には他規格のトレイをお求めになると良いかと思います。栽培トレイは特別にデザインの上で安全な原材料を使用しており、食品衛生上問題が生じない仕様で製造されています。病害中の発生を抑制するためLED光源下での水やりは底面給水方式を採用しています。自社金型による委託製造並びに欧米事業者とのロット共有資材などがあります。

 

有機培養土

自社フォーミュラーでの配合培養土も提供は可能ですが、コストを考えると大手ホームセンターなどで売られている「有機培養土（有機JAS規格ではありません）」が安全でコストパフォーマンスに優れている商品だと考えています。閉鎖型の室内では間違っても発酵系資材や微生物資材の使用はお勧めしていません。閉鎖型栽培ルームはあくまでも人間が作り上げた環境ですのでその造作された範疇では自然界の資材は効果的には作用せず、悪影響を及ぼすことを経験知、現象として眼にしているからです。閉鎖型室内は自然界ではなく、そこに自然界の摂理を持ち込めば不条理にしかならないのです。その範疇でのジレンマではありますが経験知的な見解となっています。露地栽培では効果的でも閉鎖狭小スペースでは不適切なこともあるということですが、これをなかなか理解してくださる新規就農者と有機系統生産者は稀です。但し、現状では有機培養土とてそのすべての原材料を完全なる「有機」だというトレースは輸入資材や多種にわたる原材料が含まれているために困難となっているのが実情です。完全なる検証可能なオーガニック規格の有機培養土は輸入も検疫の観点から困難であり、国内で純度の高い有機ＪＡＳ認証規格での有機培養土を入手することも極めて困難となっていることが現状です。収穫後の培地残渣は堆肥化の上で露地栽培に活用することで循環型の菜園形成につながると考えています。（推奨有機培養土：熟成有機堆肥配合＋加熱処理済み+発芽試験済み）多様な農業経験に乏しい方には理解が難しいかもしれませんが、狭いビニールハウス温室や室内にて純粋なる熱消毒の施されていない有機培養土（発酵系·微生物資材添加）の使用は雑菌や病害虫の派生を促し、長期にわたり大きな好成果や栽培環境を病害虫から制御することが時間と共に難しくなると考えているからです。露地では効果的かつ有効的な資材でも室内という人間がつくりあげた環境では不適合ということです。発酵系資材や微生物資材を利用するにはそれに適した環境整備と維持が露地や温室でさえ前提条件として不可欠なのです。

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ファインバブル水

カルキ成分の入っている水を使用する場合には浄水器があればあるに越したことはありませんが、私たちの栽培ではファインバブル水を推奨しており、入手しやすく、安価な装置で十分活用が可能と考えています。ファインバブル水（マイクロバブル·ウルトラファインバブル）には植物の根系を生理活性化、成長促進を促し、望まぬ雑菌などを減菌·殺菌する効果が報告されています。大規模な栽培であれば、水道水を浄水または整水器に通したあとでファインバブル発生蛇口に接続して使用されれば最高の栽培水になると思います。